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福鼎文化遗产的海丝印记之三十七——人在三月三

2018-04-18 15:33:44来源:福鼎新闻网作者:贯之 点击图片浏览下一页

山海尽东南,人间三月三,此时正是人们纷纷走出家门去采春踏青的好时光。那条溪发源于太姥山麓,方圆几十,甚至上百里之地,河流泱泱,草木荣华,春膏洋溢。如果你此时来到此间,也正是人间三月天时,则无不浸醉于这样的美景良辰之中。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

对岸是古老的村落,应该不止一处,我们常说“一重山一重人”,来形容这方东南沿海山地的人居境况。你大可放心走起,沿着开阔大路走,或沿着山间小路走,沿着荒废的古道,或土路走去,前方就是溪流,就是石桥,就是一个久违或已心仪神往的村庄。山间的村落古朴而沉寂,纵使时代变迁,丛丛林木葱茏,酴醾压枝,也掩映不了它的遗世独立。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

野地里的紫云英盛开得不着边际,透露浓郁的田野气息。紫云英是蜜源,是开得最为繁盛的三月鲜花,山坡、溪边及潮湿地带,它都占据了一大片。有蜜蜂在这样的地方飞舞,在阳光下不停地采集花蜜。在山坡一隅,或墙落一角,有养蜂人在忙于作业,经酿制而成的优质蜂蜜,将被一块块采割下来。野地还有油菜花、桃花、李花,也都是春分、清明、谷雨前后的蜜源。烟雨三月,养蜂人忙碌于花海里,制蜜传统工艺催生了养蜂产业。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

野外徒步成为时尚,在古道边上,溪流之畔,徒步人是靓丽的风景。那光滑圆润的石道,延伸于野花从中,有三两行人从远处而来,再行向远处。极目之处,有一座多柱式的石桥,将古道连接到另一个山麓,“平芜尽处是春山,行人更在春山外。”这是三月醉美的人文自然之旅。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

人们吞吐野地的芬芳,以绿草鲜花为毯,以群峦青山为屏,在大地溪流处吟咏,三月民俗饮誉古今。最为让人们所追忆的是三月三的“曲水流觞”,这个节日一直弥漫在一篇散文里,也是一幅经典书法作品里———它就是《兰亭集序》。但凡懂点书法艺术的人都知道这个历史故事,也就知道与一个由来已久的叫做“三月三”习俗相关联。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

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三月三畲歌对唱     潘友玲  摄Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

古时以三月第一个巳日为“上巳”,到了汉代,将它定为传统节日。史书上认为,这一天要“洗濯祓除”,视为“大絜”,“絜”同“洁”字,大意就是人们在三月初这样阳光明媚的日子中,一定要到郊外去接触大自然,要晒晒太阳,吹吹春风,就是享受阳光浴。尤其是到水边洗涤一下,以驱除邪气。显然,这是个吉祥的野外郊游活动。魏晋以后,上巳节时间改定为三月三,人们往往还一边临水宴宾,一边踏青。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

“三月三日天气新,长安水边多丽人。”这句出自杜甫《丽人行》,已传颂千百年,写的就是在这样大好春色中,人们纷纷出行。由此所见所闻所感,不同于其它往日,尤其是将丽人所关照,是锦上添花的风景。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

人们在郊外玩了大半天,肚子开始饿了,得想到吃点什么以填好肚子。也有的做上美食,吃着有香有味。在三月节中,流传着一种叫“青饭”的美食,所取原料和制作方法,呈现的色、香、味,在宋《三山志·上巳》中就有记载,这个用南柷木叶汁煮成的青饭,吃了还能延年益寿,成为当时之习俗。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

青饭就是我们平常所说的乌米饭,是用一种叫作乌稔树叶汁相制而成的美食。每年此时,山区凡是村里一脉宗亲及亲朋好友,都会从外地回到村里过三月三。家人要早早上山采集野生植物乌稔树叶,经清洗后煮成汤,用所滤过的水汁将糯米浸泡半天时间,然后捞出放入木甑里蒸熟而成乌米饭。这一天,得用油亮清香的乌米饭招待客人。相传吃乌米饭,可以祛风解毒,防蚊叮虫咬。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

吃着容易,但制作起来却并不简单,本地青饭制作得有讲究,蓝进良传承的福鼎畲族乌米饭以“用料天然、制作精细”为特色,更有“九浸九蒸”的繁杂技艺,工序包括发酵、浸泡、上汁、翻搅、蒸煮等操作规程。这里还要选用产自山区高寒地带的单季晚熟优质糯米,以及每年春夏之交时节上好的乌稔树叶。制作时还要把握臼打乌稔树叶适度、溶汁的黑色素和制作时段,每一个工序都体现了匠心的细致与耐心。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

“百里不同风,千里不同俗。”在我们这样东南滨海山区地带,汉、畲族杂居,演绎了多姿多彩的民俗风情。吃乌米饭,还可以唱山歌听山歌。本地山歌是民间山歌,以唱桐山话、闽南话为主,可单人唱,也可双人互唱,内容反映社会生活及表达个人情感,并传达出轻松愉快的娱乐情趣。而畲族民歌,以本族歌言为载体,传唱生产生活,也多藉以表达情感。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

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采茶图     佚名  摄Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

畲族的节日比较固定,以每年的三月三作为传统节日,演绎山歌习俗,称为三月三歌会,福鼎乡村亥窑、溪岩、丁其洋多地都有做三月三的习俗。“春到三月三,畲乡一幅画。蒸了乌米饭,打好糯米粑。”在以往,这一天畲族各家各户要捣菊花糕,杀鸡鸭,买肉鱼,以筹办酒席,邀请亲朋好友来家里做客。畲族朋友亲戚男男女女、老老幼幼穿着畲服,午间在田间地头、河边树下用畲语唱歌,也互相对唱。如果在茶山上,就边采茶边对歌。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

方家山畲族村的三月三历来都在坚持筹办,众多畲民歌手都悉往参加,一展歌喉。村坐落于太姥山深处,环境优美,景色怡人,人文发祥较早。我们从畲族几本泛黄的宗谱中也发现到迁徙的历史足迹,清前中期,雷、蓝、李、钟畲姓迁徙并分布在孔兰、横坑、上塘、下楼、后门垄。他们的畲族服饰、语言、饮食、民俗等民族元素基本保留较好,其传承沿袭先祖遗俗三月三。2013年,方家山申报“三月三”歌会列入宁德市级第四批非物质文化遗产名录,2014年,列为闽东畲族生态文化保护区示范点。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

人如海,歌如潮,因传统歌会使得本村热闹起来,人也多了起来。在了解过程中,我们感受到方家山畲族村显得有内涵有特色,整个村有氛围,尤其是做畲家茶的气氛在。往年出去打工的村民都统统回来,他们借高山生态茶发力,在村里办起茶厂经营茶叶生意。茶要做畲族的文化才能彰显特色品味,这些茶厂茶企以畲字命名:畲山茗韵、畲仙子、畲然香等,让人对畲茶充满了期待。当然,畲茶本身工艺技术是基础,他们重视这种传统制作法,用上阳光萎凋、炭火烘焙两道主要工序,将畲茶做得如火如荼。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

村里主干街道茶店面开得好多家,一边泡茶招待客人,一边展示畲茶手艺。茶艺展示时也唱畲歌,是将本土文化与茶文化的有机融合。蓝厂长在自己的茶作坊里就唱起来,他的畲歌有了现代通俗歌曲的旋律,内容和音色保留了畲族的原生因素,感觉非常动听。畲歌手李枝枝在自己开的茶店里唱起茶歌,歌声仿佛缭绕在茶山茶园:“三月采茶清明前,买茶人客都来争。高山白茶品质好,清水泡茶香又甜。”她的《采茶曲》及部分畲歌还制作成微信视频,成为地地道道的一名新歌手。Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

三月的风吹过大海吹过大山,自然景物生机勃发。在这里我们看到畲族本土文化的重要性,尤其在一系列民俗产业提升下,将传统工艺进一步挖掘和发扬,对于推动乡村振兴发展,具有重要价值与长久意义。(贯之)Mdx千赢娱乐_千赢国际娱乐_千赢娱乐官网

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